Cách làm tương ớt muối kim chi ngon tại gia đình
Trong bí quyết muối kim chi của nhiều nhà bà nội trợ thường có tương ớt để tạo nên một vị cay cay đặc trưng. Loại tương ớt làm kim chi này nên được thực hiện tại nhà để đảm bảo món ngon tròn vị, an toàn cho những người thân yêu.
Thương hiệu tương ớt làm kim chi có gì khác biệt?
Có nhiều món kim chi dễ kết hợp với tương ớt:
– Kim chi cải thảo: Đây là loại kim chi được ưa dùng nhất mà ai cũng thích. Cải thảo sau khi ngâm với muối có thể thêm vào cùng tương ớt và các loại gia vị cần thiết. Món ăn sẽ là món ngon kích thích vị giác rất tốt.
– Kim chi lá tía tô: Loại kim chi này có vẻ khá mới với người Việt Nam. Ở Hàn Quốc, lá tía tô sau khi ướp với tương ớt và một số gia vị sẽ làm nên món kim chi rất hấp dẫn.
– Kim chi hành lá: Món ăn này thường xuất hiện vào mùa xuân ở xứ sở kim chi. Cách muối kim chi hành lá cũng khá dễ dàng: hành lá ướp với tương ớt và nước mắm cá cơm tạo nên vị đặc trưng ăn chung với cơm hoặc các món hải sản.
Có lẽ sự nguyên chất của món kim chi là ở vị cay xé lưỡi. Do đó tương ớt khi làm kim chi là thành phần rất đặc biệt. Nếu được thực hành tại nhà, thành phần sẽ là tất cả những trái ớt tươi, cho vị cay nồng tự nhiên. Hơn nữa, loại tương ớt handmade không sử dụng các loại hóa chất độc hại hay chất bảo quản, bảo đảm an toàn sức khỏe.
Hướng dẫn cách thực hiện tương ớt muối kim chi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gr ớt tươi,
- 3 quả cà chua
- 1 củ tỏi
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 thìa giấm
- 1 thìa bột năng
- 2 thìa dầu ăn.
- Nước lọc.
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
- Hũ hoặc lọ thủy tinh sạch.
Cách thực hành món ăn:
Ớt và cà chua mang đi rửa sạch, loại bỏ cuống. Riêng cà chua thái bỏ phần ruột và hạt. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Để chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho 2 thìa dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm. Tiếp theo cho ớt và cà chua vào, xào qua, thêm chút nước, đến khi sôi thì tắt bếp.
Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Lược hỗn hợp qua rây, lấy phần tương ớt nguyên chất, loại bỏ phần bã.
Để tạo độ sóng sánh cho tương ớt, bạn có thể hòa tan bột năng với một ít nước.
Để nồi lên bếp rồi bật lửa, cho hỗn hợp vừa xong vào đun sôi, thêm gia vị (muối + đường + giấm) và bột năng vào, khuấy đều, nấu cho sôi và tắt bếp.
Cho vào hũ hoặc lọ thủy tinh, đậy nắp kín để bảo quản. Thời gian bảo quản cho tương ớt làm tại nhà là 3 – 4 ngày. Do đó sau khi tương ớt được chế biến xong, bạn nên bắt tay vào muối kim chi ngay để đảm bảo chất lượng hấp dẫn.
Nếu thời gian hạn hẹp tự chế biến tương ớt làm kim chi tại nhà, bạn có thể sử dụng sản phẩm tương ớt Chin-su – thương hiệu cam kết nguồn nguyên liệu sạch, không chứa chất tạo vị cay nhân tạo, đảm bảo an tâm cho sức khỏe. Nhiều người muối kim chi chung với sản phẩm tương ớt Chin-su và đã thành công, cho sản phẩm giòn ngon, vị cay đặc biệt.
Hiện nay sản phẩm Chin-su có hai dạng trên thị trường tiêu dùng: tương ớt Chin-su 250g (chai màu đỏ), tương ớt Chin-su Siêu Cay 235g (chai màu cam). Người dùng có thể chọn mua sản phẩm tại các cửa hàng tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc đặt mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín. Ngoài ra Chinsu vừa ra mắt dòng sản phẩm tương ớt Chinsu Nhật Bản phù hợp với văn hóa ẩm thực người Nhật.
>> Tham khảo thêm:
Tương ớt Chinsu ra mắt sản phẩm mới tại Nhật:
http://kenh14.vn/moi-ngay-dau-ra-mat-tuong-ot-chin-su-da-khien-nhieu-thuc-khach-nhat-ban-xep-hang-de-thuong-thuc-20190806202207031.chn
