Gnocchi từ khoai tây là món ăn có nguồn cội cổ xưa nhất từ thế kỷ 17 và đến ngày nay nó vẫn luôn là tuyển lựa quyến rũ cho các bà nội trợ ở Ý.



Xem thêm: đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp

Nguyên liệu:

- 1kg khoai tây ruột trắng

- 300gr bột mì (thêm bột mì để làm bột áo)

- 1 quả trứng

- Muối

Bước 1:

Rửa sạch khoai tây sau đó cho lên bếp, đổ nước vào đun sôi, giảm nhỏ lửa đến khi xiên đũa vào được là khoai đã chín.

Bước 2:

Trong khi khoai còn nóng, gọt vỏ khoai sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó để nguội bớt rồi thêm 300gr bột mì và một tẹo muối vào. Trộn đều.

Thêm trứng.

Bước 3:

Nhào kỹ hẩu lốn bột, để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhào cho đến khi hẩu lốn trở nên một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được.

Chia bột ra thành từng phần nhỏ, nặn bột thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5cm. Sau đó cắt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2cm. Nặn qua để miếng bột có hình bầu dục.

Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến, hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

Bước 4:

Gnocchi có thể đơn giản chiên lên hoặc luộc chín sau đó làm xốt cà chua thịt bò bằm đổ lên trên. Bạn sẽ có một món pasta tươi ngon và nhanh gọn.

Xem thêm: khóa học đầu bếp nhí

Gnocchi là loại pasta phổ biến trên toàn thế giới bởi cách chế biến đơn giản và nó dễ dàng chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Gnocchi thường ngày có thể được làm từ các loại bột khác nhau như bột mì, bột gạo, bánh mì khô nghiền mịn hoặc bột khoai tây… Gnocchi từ khoai tây là món ăn có nguồn cội cổ xưa nhất từ thế kỷ 17 và đến ngày nay nó vẫn luôn là chọn lựa hấp dẫn cho các bà nội trợ ở Ý.